とことん!とんかつ道

著者

• 今, 柊二 コン, トウジ

書誌事項

とことん!とんかつ道

今柊二著

（中公新書ラクレ, 482）

中央公論新社, 2014.1

タイトル別名

とことんとんかつ道

タイトル読み

トコトン!トンカツドウ

注記

参考文献・HP: p295-298

内容説明・目次

内容説明

今日は上野、明日はファミレス。定食評論家がとことん食べ歩く。かつサンド、ハムカツ等のバリエーション。とんかつ早慶戦。長崎トルコライス等のご当地カツ。果てはハワイでとんかつラーメン。お新香、みそ汁、キャベツなど脇役陣もチェック。腹ぺこ諸君に贈る古今東西カツ事情。１００店舗超掲載。カラー写真多数。

目次

• 第１章　とんかつとサラリーマン
• 第２章　とんかつと学生
• 第３章　ありがたいチェーン系とんかつ
• 第４章　とんかつ発展史
• 第５章　とんかつのバリエーション
• 第６章　日本とんかつ紀行
• 最終章　とんかつオブザワールド—とんかつ世界（主にアジア）進出小史

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB14432671
• ISBN:
  • 9784121504821
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 301p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.33
• 件名:
  • BSH : 料理 -- 肉
  • NDLSH : 料理店 -- 日本
• 親書誌ID:
  • BA51319105