ノロウイルス食中毒・感染症からまもる!! : お客様従業員家族を : その知識と対策

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書誌事項

ノロウイルス食中毒・感染症からまもる!! : お客様従業員家族を : その知識と対策

野田衛執筆

日本食品衛生協会, 2013.11

タイトル別名

ノロウイルス食中毒・感染症からまもる!! : その知識と対策

お客様従業員家族をノロウイルス食中毒・感染症からまもる!! : その知識と対策

タイトル読み

ノロウイルス ショクチュウドク・カンセンショウ カラ マモル!! : オキャクサマ ジュウギョウイン カゾク オ : ソノ チシキ ト タイサク

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注記

監修: 丸山務

内容説明・目次

目次

  • １　ノロウイルスによる食中毒・感染症の発生状況
  • ２　ノロウイルスの正体
  • ３　ノロウイルスの自然界における生態と感染経路
  • ４　ノロウイルス感染と臨床症状
  • ５　ノロウイルス食中毒の予防
  • ６　手洗い
  • ７　消毒
  • ８　環境整備
  • ９　汚染時の対応
  • １０　環境の清掃
  • １１　食品取扱い者の健康管理

「BOOKデータベース」 より

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