食品衛生学

著者

• 池田, 隆幸 イケダ, タカユキ
• 浅野, 行蔵 アサノ, コウゾウ
• 市川, 晶子 イチカワ, アキコ
• 池田, 順子 イケダ, ジュンコ
• 工藤, 慶太 クドウ, ケイタ
• 高島, 郁夫 タカシマ, イクオ

書誌事項

食品衛生学

池田隆幸編著 ; 浅野行蔵 [ほか] 共著

（食べ物と健康, 5）

三共出版, 2014.3

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク

注記

参考図書: p228-229

索引あり

その他の共著者: 市川晶子, 池田順子, 工藤慶太, 高島郁夫

内容説明・目次

目次

• １　食品衛生と法規
• ２　食品の変質
• ３　食中毒
• ４　食品による感染症・寄生虫症
• ５　食品中の汚染物質
• ６　食品添加物
• ７　食品衛生管理
• ８　食品の表示

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB15292432
• ISBN:
  • 9784782707036
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 234p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品
  • BSH : 食品衛生
• 親書誌ID:
  • BA69131994