新・実践給食経営管理論 : 栄養・安全・経済面のマネジメント

著者

• 藤原, 政嘉 フジワラ, マサヨシ
• 田中, 俊治 タナカ, トシハル
• 赤尾, 正 アカオ, タダシ

書誌事項

新・実践給食経営管理論 : 栄養・安全・経済面のマネジメント

藤原政嘉, 田中俊治, 赤尾正編

みらい, 2014.4

第3版

タイトル別名

新実践給食経営管理論 : 栄養安全経済面のマネジメント

給食経営管理論 : 新実践 : 栄養・安全・経済面のマネジメント

タイトル読み

シン・ジッセン キュウショク ケイエイ カンリロン : エイヨウ・アンゼン・ケイザイメン ノ マネジメント

注記

給食関連年表: p259-260

参考文献: p277-279

第6刷(補訂)(2017.9)のページ数: 281p

第6刷(補訂)(2017.9)の参考文献: p279-281

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB15770363
• ISBN:
  • 9784860153229
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 岐阜
• ページ数/冊数: 279p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 給食
  • NDLSH : 給食