魚で始まる世界史 : ニシンとタラとヨーロッパ
著者
書誌事項
魚で始まる世界史 : ニシンとタラとヨーロッパ
（平凡社新書, 740）
平凡社, 2014.6
- タイトル読み
-
サカナ デ ハジマル セカイシ : ニシン ト タラ ト ヨーロッパ
大学図書館所蔵 件 / 全160件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
注記
参考文献: p233-237
内容説明・目次
内容説明
十八世紀農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、遠く海を越える航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の殷賑を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代をもたらした。ニシンがハンザとオランダの繁栄を築き、塩ダラが大航海時代の幕を開けた。魚で見る世界史！
目次
- 第１章 魚と信仰
- 第２章 フィッシュ・デイの政治経済学
- 第３章 ニシンとハンザ、オランダ
- 第４章 海は空気と同じように自由なのか？
- 第５章 タラから始まる世界史
- 第６章 タラの漁師は自由にする
- 第７章 魚はどんなふうに料理されたのか？
「BOOKデータベース」 より