新食品加工学

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Bibliographic Information

新食品加工学

吉田勉編 ; 鵜飼光子 [ほか] 執筆

医歯薬出版, 2013.10

1版15刷

Other Title

Food processing

食品加工学 : 新

Title Transcription

シン ショクヒン カコウガク

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Note

文献: p208-210

その他の執筆者: 木村紀子, 斎藤進, 斎藤勝, 坂田亮一, 高野克己, 仲尾玲子, 長島万弓, 尾藤宗弘

「第1版15刷りより, 堀口恵子先生のご担当を高野克己先生に交代いただいた」と追記あり (2013.10付)

Details

  • NCID
    BB15949016
  • ISBN
    • 9784263703649
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    x, 222p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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