書誌事項

新食品加工学

吉田勉編 ; 鵜飼光子 [ほか] 執筆

医歯薬出版, 2013.10

1版15刷

タイトル別名

Food processing

食品加工学 : 新

タイトル読み

シン ショクヒン カコウガク

大学図書館所蔵 件 / 3

この図書・雑誌をさがす

注記

文献: p208-210

その他の執筆者: 木村紀子, 斎藤進, 斎藤勝, 坂田亮一, 高野克己, 仲尾玲子, 長島万弓, 尾藤宗弘

「第1版15刷りより, 堀口恵子先生のご担当を高野克己先生に交代いただいた」と追記あり (2013.10付)

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB15949016
  • ISBN
    • 9784263703649
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    x, 222p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
ページトップへ