日本人の食性 : 食性分析による日本人像の探究
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日本人の食性 : 食性分析による日本人像の探究
(日本歴史私の最新講義, 11)
敬文舎, 2014.7
- タイトル別名
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日本人の食性 : 食性分析による日本人像の探究
- タイトル読み
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ニホンジン ノ ショクセイ : ショクセイ ブンセキ ニヨル ニホンジンゾウ ノ タンキュウ
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注記
参考文献: p314-317
内容説明・目次
内容説明
日本人は何をどう食べてきたのか?縄文時代以来の「食の歴史」を解き明かす最新科学とは?日本列島に生きた人々の声が聞こえてくる!
目次
- 序章 食物利用のパターンを知る
- 第1章 自然食の時代
- 第2章 海洋動物資源を求めた人びと
- 第3章 歴史時代の食性
- 第4章 現代日本人の食性
- 第5章 食性分析法の成立
- 第6章 食物利用パターンを再現する
- 第7章 日本人の食性の由来と未来
「BOOKデータベース」 より