災害時における食とその備蓄 : 東日本大震災を振り返って,首都直下型地震に備える

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災害時における食とその備蓄 : 東日本大震災を振り返って,首都直下型地震に備える

新潟大学地域連携フードサイエンスセンター編

建帛社, 2014.8

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災害時における食とその備蓄 : 東日本大震災を振り返って首都直下型地震に備える

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サイガイジ ニオケル ショク ト ソノ ビチク : ヒガシニホン ダイシンサイ オ フリカエッテ,シュト チョッカガタ ジシン ニ ソナエル

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参考文献: 章末

Contents of Works

  • 震災と食 : 東日本大震災の経験から / 服部佳功 [著]
  • 非常食から災害食へ : 開発と課題 / 別府茂 [著]
  • 非常食をはじめとする防災備蓄用品の流通のあり方 / 守茂昭 [著]
  • 災害食の機能と備え : 新たな枠組みと制度改革 / 奥田和子 [著]

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　震災と食—東日本大震災の経験から（被災体験で感じた食のありがたさ；避難所における食の安全　ほか）
  • 第２章　非常食から災害食へ—開発と課題（地震災害と被害；今後の地震と被害想定　ほか）
  • 第３章　非常食をはじめとする防災備蓄用品の流通のあり方（東日本大震災被災地から「循環する非常食」を生み出す試みについて；「防災経済」と「余剰生産物」の相性について　ほか）
  • 第４章　災害食の機能と備え—新たな枠組みと制度改革（災害食の機能を問い直す—カンチガイな災害食；避難生活者の食事と健康保持—どうすればよいか　ほか）

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