猟師の肉は腐らない
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猟師の肉は腐らない
新潮社, 2014.7
- タイトル読み
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リョウシ ノ ニク ワ クサラナイ
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内容説明・目次
内容説明
世界を巡った末に、故郷・阿武隈の山奥に戻った猟師の義っしゃん。賢い猟犬をお供に猪を狩り、岩魚を釣り、灰や煙を使って肉を保存し、冬に備え、危険から身を守る。蜂も蝮も木の皮も、なんだってご馳走になる。過酷な自然との暮らしは、現代人が忘れてしまった様々な知恵と工夫がてんこ盛り。食の基本、命の連鎖を身をもって学んだ、驚きの記録。
「BOOKデータベース」 より