日本料理と天皇

著者

• 松本, 栄文 マツモト, サカフミ
• 板野, 賢治 イタノ, ケンジ

書誌事項

日本料理と天皇

松本栄文著 ; 板野賢治写真

枻出版社, 2014.11

タイトル別名

Japanese cuisine and the emperor

Discover Japan books

タイトル読み

ニホン リョウリ ト テンノウ

注記

その他のタイトルはジャケットによる

参考・引用文献: p219

内容説明・目次

目次

• 序章　稲作と天皇（稲作と日本人；御餅と天皇）
• 第１章　宮廷の年中行事（正月；五節句；雑節）
• 第２章　神饌、日本料理の原点（歳旦祭；葵祭；新嘗祭）
• 第３章　日本料理の系譜（藤原家の大臣大饗；清めの儀式、庖丁式；本膳料理と有識料理　ほか）
• 第４章　宮廷由来の京都の食材（白味噌；醤油；小豆；素麺；賀茂茄子；柚子；米酢；抹茶；京麩；酸茎）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB17372361
• ISBN:
  • 9784777934010
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 223p
• 大きさ: 28cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDC9 : 596.21
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 料理(日本) -- 歴史
  • BSH : 皇室 -- 歴史
  • NDLSH : 日本料理 -- 歴史
  • NDLSH : 有職故実