番茶と庶民喫茶史
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番茶と庶民喫茶史
(日本歴史民俗叢書)
吉川弘文館, 2015.3
- タイトル読み
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バンチャ ト ショミン キッサシ
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内容説明・目次
内容説明
従来、茶文化の研究は「茶の湯」の文化や歴史を指していた。しかし「日常茶飯事」というように、茶は人々の暮らしの中で当たり前の存在である。庶民の茶(番茶)はいかなる製茶法で作られ、利用されてきたのか。茶の木のあるところ日本全国各地はもとより、中国やミャンマーなども現地調査。「食べるお茶」など、お茶の持つ独自の文化を探究する。
目次
- 第1部 空白の庶民喫茶史(史料に見る日本茶の歴史;番茶とは何か;番茶製法の発展;山茶と番茶)
- 第2部 番茶の民俗とアジアの茶利用(番茶と食事;抹茶法と番茶;煎茶の普及と番茶の終焉;東アジアの食茶習慣と番茶)
「BOOKデータベース」 より