食品ハイドロコロイドの開発と応用

Author(s)

• 西成, 勝好 ニシナリ, カツヨシ

Bibliographic Information

食品ハイドロコロイドの開発と応用

西成勝好監修

（食品シリーズ）

シーエムシー出版, 2015.1

• 2

Other Title

Food hydrocolloids : development and applications

食品ハイドロコロイドの開発と応用

High technology information

Title Transcription

ショクヒン ハイドロコロイド ノ カイハツ ト オウヨウ

Note

シリーズの有無により<BA8204565X>とは別書誌

文献: 節末

• NCID: BB1815952X
• ISBN:
  • 9784781310510
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 284p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.53
  • NDC8 : 498.53
  • NDC7 : 498.55
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品化学
  • NDLSH : 食品
  • BSH : 食品
  • BSH : コロイド
• Parent Bibliography ID:
  • BB06991849