基礎栄養学

Author(s)

• 木元, 幸一 キモト, コウイチ
• 鈴木, 和春 スズキ, カズハル
• 塚原, 典子 ツカハラ, ノリコ
• 二川, 健 ニカワ, タケシ
• 近藤, 茂忠 コンドウ, シゲタダ
• 松田, 早苗 (栄養学) マツダ, サナエ
• 山本, 孝史 ヤマモト, タカシ
• 薗田, 勝 ソノダ, マサル
• 安倍, 知紀 アベ, トモキ
• 林, 淳三 ハヤシ, ジュンゾウ

Bibliographic Information

基礎栄養学

木元幸一, 鈴木和春編著 ; 塚原典子 [ほか] 共著

（Nブックス）

建帛社, 2015.2

3訂版

Other Title

三訂基礎栄養学

Title Transcription

キソ エイヨウガク

Note

その他の著者: 二川健, 近藤茂忠, 松田早苗, 山本孝史, 薗田勝, 安倍知紀

監修: 林淳三

日本人の食事摂取基準 (2015年版) 準拠

文献: 章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 栄養の概念とその歴史
• 摂食行動
• 消化・吸収と栄養素
• 糖質の栄養
• 脂質の栄養
• たんぱく質の栄養
• ビタミンの栄養
• 無機質（ミネラル）の栄養
• 水、電解質の代謝、および異常
• エネルギー代謝
• 栄養と遺伝子
• 生理機能をもつ非栄養素
• 栄養と健康

by "BOOK database"

• NCID: BB18314702
• ISBN:
  • 9784767905297
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ix, 205p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• Subject Headings:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 栄養
• Parent Bibliography ID:
  • BA56880875