食品微生物学

著者

書誌事項

食品微生物学

村田容常, 渋井達郎編

（新スタンダード栄養・食物シリーズ, 16）

東京化学同人, 2015.3

タイトル読み

ショクヒン ビセイブツガク

大学図書館所蔵 件 / 全193件

この図書・雑誌をさがす

注記

参考図書あり

内容説明・目次

目次

  • 微生物学の歴史
  • 微生物の取扱い法
  • 微生物の種類と分類
  • 微生物の構造
  • 微生物の栄養と増殖
  • 微生物の代謝
  • 微生物の遺伝現象とその応用
  • 微生物の増殖制御と殺菌
  • 抗生物質の作用機作
  • 醸造食品
  • 食品の素材生産と微生物
  • グリーンバイオテクノロジー：農業や環境と微生物
  • 口腔細菌や腸内細菌と健康
  • 食品の腐敗と微生物
  • 微生物による食性病害
  • 増殖や殺菌の数学的取扱い

「BOOKデータベース」 より

関連文献： 1件中  1-1を表示

詳細情報

ページトップへ