食事摂取基準 : 理論と活用

著者

• 鈴木, 公 スズキ, イサオ
• 木戸, 康博 キド, ヤスヒロ
• 日本栄養改善学会 ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ

書誌事項

食事摂取基準 : 理論と活用

鈴木公, 木戸康博編

（管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠, 第2巻）

医歯薬出版, 2015.3

第2版

タイトル別名

Dietary reference intakes

タイトル読み

ショクジ セッシュ キジュン : リロン ト カツヨウ

注記

監修: 日本栄養改善学会

その他のタイトルは標題紙裏による

日本人の食事摂取基準(2015年版)対応

参考文献: p113-114

内容説明・目次

目次

• １　食事調査法（食事調査の意義と目的；食事調査の種類、方法、特徴（長所、短所）；食事調査法の基本技術と食事・健康状態の把握；食事調査法の妥当性と精度）
• ２　食事摂取基準の基本的考え方（木戸康博）（食事摂取基準が策定された経緯；食事摂取基準の基本的な考え方；食事摂取基準の各指標の定義、策定プロセス）
• ３　食事摂取基準の科学的根拠（エネルギー必要量；推定平均必要量；推奨量；目安量；耐用上限量；目標量）
• ４　食事摂取基準の活用理論（食事摂取基準の各指標の活用方法；対象や状況別に食事摂取基準を具体的に活用；食事摂取基準と栄養成分表示の関連）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB18429169
• ISBN:
  • 9784263709931
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiii, 126p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDLC : EG257
  • NDC9 : 498.55
  • NDC9 : 498.14
• 件名:
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BB0684943X