「和食」って何?
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「和食」って何?
（ちくまプリマー新書, 234）
筑摩書房, 2015.5
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和食って何
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「ワショク」ッテ ナニ?
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「和食」って何?
2015.5.
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「和食」って何?
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Description and Table of Contents
Description
「和食」といえば、刺身に煮もの、和えもの、ご飯に味噌汁。人気のラーメンやカレーは和食じゃないの？食をたどれば、社会の変化が見えてくる。
Table of Contents
- 第１章 「和食」の誕生（すしはファストフードだった—江戸時代まで；「今日もコロッケ」—明治維新がもたらしたもの；憧れのハンバーガー—敗戦後の大変革）
- 第２章 昭和育ちの食卓—私が食べてきたもの（ベースはすでに洋食；農村暮らしから引き継いだもの；外食大好き；メディアが描く食のかたち）
- 第３章 和食の今と未来（和食の何が危機なのか；学校給食は進化する；家庭科の役割）
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