健康調理学

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健康調理学

川端晶子, 大羽和子著

学建書院, 2015.2

第5版

Title Transcription

ケンコウ チョウリガク

Available at  / 29 libraries

Note

各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　人間と食べ物
  • 第２章　食べ物のおいしさと生体における役割
  • 第３章　食事設計の基本知識
  • 第４章　調理操作と調理器具
  • 第５章　調理操作と栄養
  • 第６章　食品成分表の理解
  • 第７章　食事バランスガイドと献立作成

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Details

  • NCID
    BB19062412
  • ISBN
    • 9784762448621
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    viii, 262p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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