サンドイッチの歴史
著者
書誌事項
サンドイッチの歴史
(「食」の図書館)
原書房, 2015.7
- タイトル別名
-
Sandwich : a global history
- タイトル読み
-
サンドイッチ ノ レキシ
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注記
原著 (Reaktion Books, 2010) の翻訳
参考文献: p158-161
内容説明・目次
内容説明
簡単なのに奥が深い…サンドイッチの驚きの歴史!「サンドイッチ伯爵が発明」説を検証する、鉄道・ピクニックとの深い関係、サンドイッチ高層建築化問題、日本の総菜パン文化ほか、楽しいエピソード満載。図版多数。「レシピ集」「有名なサンドイッチ50種」を付す。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
- 序章 サンドイッチとは何か
- 第1章 サンドイッチ伯爵起源説を検証する
- 第2章 イギリスのサンドイッチ史
- 第3章 サンドイッチの社会学
- 第4章 アメリカのサンドイッチ
- 第5章 世界のサンドイッチ
「BOOKデータベース」 より