サンドイッチの歴史

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書誌事項

サンドイッチの歴史

ビー・ウィルソン著 ; 月谷真紀訳

（「食」の図書館）

原書房, 2015.7

タイトル別名

Sandwich : a global history

タイトル読み

サンドイッチ ノ レキシ

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注記

原著 (Reaktion Books, 2010) の翻訳

参考文献: p158-161

内容説明・目次

内容説明

簡単なのに奥が深い…サンドイッチの驚きの歴史！「サンドイッチ伯爵が発明」説を検証する、鉄道・ピクニックとの深い関係、サンドイッチ高層建築化問題、日本の総菜パン文化ほか、楽しいエピソード満載。図版多数。「レシピ集」「有名なサンドイッチ５０種」を付す。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

目次

  • 序章　サンドイッチとは何か
  • 第１章　サンドイッチ伯爵起源説を検証する
  • 第２章　イギリスのサンドイッチ史
  • 第３章　サンドイッチの社会学
  • 第４章　アメリカのサンドイッチ
  • 第５章　世界のサンドイッチ

「BOOKデータベース」 より

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