食品学実験・実習 : 食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全

著者

• 長澤, 治子 ナガサワ, ハルコ
• 川口, 洋 カワグチ, ヒロシ
• 木村, 万里子 キムラ, マリコ
• 塩見, 慎次郎 シオミ, シンジロウ
• 額田, 真喜子 ヌカダ, マキコ
• 山本, 奈美 ヤマモト, ナミ

書誌事項

食品学実験・実習 : 食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全

長澤治子編著 ; 津久井亜紀夫編

青山社, 2015.9

タイトル読み

ショクヒンガク ジッケン・ジッシュウ : ショクヒン ブンセキ・ショクヒン カコウ・ショクヒン カンベツ・ショク ノ アンゼン

注記

「食品学実験 : 基礎から応用まで」改題改訂

執筆者: 川口洋, 木村万里子, 塩見慎次郎, 長澤治子, 額田真喜子, 山本奈美

参考図書: p237

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB19450331
• ISBN:
  • 9784883593378
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 相模原
• ページ数/冊数: x, 245p
• 大きさ: 26cm