おもしろい!日本の畜産はいま : 過去・現在・未来
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書誌事項
おもしろい!日本の畜産はいま : 過去・現在・未来
（シリーズ・いま日本の「農」を問う, 8）
ミネルヴァ書房, 2015.9
- タイトル別名
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おもしろい日本の畜産はいま : 過去現在未来
- タイトル読み
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オモシロイ! ニホン ノ チクサン ワ イマ : カコ・ゲンザイ・ミライ
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注記
その他の著者: 片岡文洋, 松永和平, 佐藤正寛, 大竹聡, 後藤達彦
参考文献: p292-293
収録内容
- ウシを通して畜産を知る : 生産・流通から先端技術まで / 広岡博之 [著]
- 「夢がいっぱい牧場」の展開 : 北海道での新規就農から六次産業化まで / 片岡文洋 [著]
- 松永牧場の誕生と展開 : 環境重視・品質本位のエコファーム / 松永和平 [著]
- ブタはどこから来てどこへ行くのか : イノシシからブタへ・育種改良の現状と今後 / 佐藤正寛 [著]
- なぜ養豚は「おもしろい!」のか : 養豚の現状と将来 / 大竹聡 [著]
- 日本の養鶏、これまでとこれから : 卵と肉、生産から食卓まで / 後藤達彦 [著]
内容説明・目次
内容説明
私たちの食生活に欠かせない肉や乳、卵はいったいどのように生まれ、食卓にのぼっているのだろうか。本書は、ウシやブタ、ニワトリの「畜産」をめぐり、研究者、牧場経営者など実務家、獣医コンサルタントといった多彩な執筆陣が、その歴史的経緯や現在の課題、これからの展望を、みずからの経験をふまえて多角的に論じる。
目次
- 第１章 ウシを通して畜産を知る—生産・流通から先端技術まで
- 第２章 「夢がいっぱい牧場」の展開—北海道での新規就農から六次産業化まで
- 第３章 松永牧場の誕生と展開—環境重視・品質本位のエコファーム
- 第４章 ブタはどこから来てどこへ行くのか—イノシシからブタへ・育種改良の現状と今後
- 第５章 なぜ養豚は「おもしろい！」のか—養豚の現状と将来
- 第６章 日本の養鶏、これまでとこれから—卵と肉、生産から食卓まで
「BOOKデータベース」 より