コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか
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コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか
（ポプラ新書, 069）
ポプラ社, 2015.10
- Other Title
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コンビニコーヒーはなぜ高級ホテルより美味いのか
- Title Transcription
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コンビニ コーヒー ワ ナゼ コウキュウ ホテル ヨリ ウマイ ノカ
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
617.3||Ka97110066405
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Description and Table of Contents
Description
コンビニコーヒーと高級ホテルのコーヒーでは、なぜ約１０倍もの価格差が生まれるのか。そこに日本のコーヒー業界が長年抱える大きな課題があった。コーヒーを取り巻く世界の状況から日本独特の「コーヒー進化」、そしてコーヒーの美味しい淹れ方まで、その魅力のすべてを一冊に。
Table of Contents
- 第１章 コンビニと高級ホテル、コーヒー価格の差はなぜ生まれるのか
- 第２章 まずいコーヒーには理由がある
- 第３章 品質基準を明確にし、品質のピラミッドを作る
- 第４章 なぜ、ＪＡＬのコーヒーがおいしくなったのか
- 第５章 生産者と消費者は対等なパートナー
- 終章 コーヒー屋ほど面白い商売はない
- 対談 コーヒー市場が成熟するには コーヒーハンター川島良彰×コーヒー博士石脇智広
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