陳建民 : 四川料理を日本に広めた男 : 料理家[中国・日本]
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陳建民 : 四川料理を日本に広めた男 : 料理家[中国・日本]
（ちくま評伝シリーズ「ポルトレ」）
筑摩書房, 2015.9
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Chin Kenmin : 1919-1990
陳建民 : 四川料理を日本に広めた男 : 料理家中国日本
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チン ケンミン : シセン リョウリ オ ニホン ニ ヒロメタ オトコ : リョウリカ チュウゴク ニホン
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Note
年表: p177-179
読書案内: p180-181
その他、参考資料: p181
Description and Table of Contents
Description
「少しウソのある料理」とは？麻婆豆腐を日本に広めた男が教える料理の極意。
Table of Contents
- 序章 麻婆豆腐が食卓にならんだ日
- 第１章 さすらいの料理人
- 第２章 四川料理、日本上陸
- 第３章 少し嘘のある料理
- 第４章 三つの家族
- 第５章 中華の神様
- 巻末エッセイ「「少しの嘘」が、みんなを幸せにした理由」（平松洋子）
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