ドーナツの歴史物語

Author(s)

• Hunwick, Heather Delancey
• 伊藤, 綺 イトウ, アヤ

Bibliographic Information

ドーナツの歴史物語

ヘザー・デランシー・ハンウィック著 ; 伊藤綺訳

（お菓子の図書館）

原書房, 2015.10

Other Title

Doughnut : a global history

Title Transcription

ドーナツ ノ レキシ モノガタリ

Note

参考文献: p182-184

Description and Table of Contents

Description

世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載！レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

Table of Contents

• 第１章　ドーナツとは何か（ドーナツとは何か；ドーナツの定義　ほか）
• 第２章　古い時代のドーナツ（ドーナツの起源；パン—ドーナツの先駆け　ほか）
• 第３章　アメリカのドーナツ（アメリカのドーナツはどこから来たか；ドーナツの前身　ほか）
• 第４章　帝国主義としてのドーナツ（自動ドーナツ製造機；大豆とジャガイモ　ほか）
• 第５章　文化としてのドーナツ（ドーナツとサバイバル；ドーナツと文学　ほか）

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Details

• NCID: BB19969004
• ISBN:
  • 9784562052523
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Original Language Code: eng
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 206p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子 -- 歴史
• Parent Bibliography ID:
  • BB08926746