ドーナツの歴史物語
著者
書誌事項
ドーナツの歴史物語
(お菓子の図書館)
原書房, 2015.10
- タイトル別名
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Doughnut : a global history
- タイトル読み
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ドーナツ ノ レキシ モノガタリ
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注記
参考文献: p182-184
内容説明・目次
内容説明
世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載!レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
- 第1章 ドーナツとは何か(ドーナツとは何か;ドーナツの定義 ほか)
- 第2章 古い時代のドーナツ(ドーナツの起源;パン—ドーナツの先駆け ほか)
- 第3章 アメリカのドーナツ(アメリカのドーナツはどこから来たか;ドーナツの前身 ほか)
- 第4章 帝国主義としてのドーナツ(自動ドーナツ製造機;大豆とジャガイモ ほか)
- 第5章 文化としてのドーナツ(ドーナツとサバイバル;ドーナツと文学 ほか)
「BOOKデータベース」 より