外食国際化のダイナミズム : 新しい「越境のかたち」
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書誌事項
外食国際化のダイナミズム : 新しい「越境のかたち」
新評論, 2016.1
- タイトル別名
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新しい越境のかたち
- タイトル読み
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ガイショク コクサイカ ノ ダイナミズム : アタラシイ「エッキョウ ノ カタチ」
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注記
参考文献一覧: p256-261
内容説明・目次
内容説明
成長・発展の舞台は、世界マーケット。空前とも言える外食業の「海外進出の実態」を、精緻な調査で分析・解明!
目次
- 序章 急増する外食業の海外進出とその研究課題
- 第1章 わが国の外食業における海外進出史
- 第2章 食文化問題から見た外食国際化
- 第3章 海外での成長を支える三つの鍵
- 第4章 外食国際化に果たすサポーティング・インダストリーの役割
- 第5章 海外進出の急増と国際フランチャイジングの拡大
- 第6章 アジア系外食企業との競争と協調
- 終章 「オネスト・チェーン」で国境を越える
「BOOKデータベース」 より