外食国際化のダイナミズム : 新しい「越境のかたち」

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外食国際化のダイナミズム : 新しい「越境のかたち」

川端基夫著

新評論, 2016.1

Other Title

新しい越境のかたち

Title Transcription

ガイショク コクサイカ ノ ダイナミズム : アタラシイ「エッキョウ ノ カタチ」

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参考文献一覧: p256-261

Description and Table of Contents

Description

成長・発展の舞台は、世界マーケット。空前とも言える外食業の「海外進出の実態」を、精緻な調査で分析・解明！

Table of Contents

  • 序章　急増する外食業の海外進出とその研究課題
  • 第１章　わが国の外食業における海外進出史
  • 第２章　食文化問題から見た外食国際化
  • 第３章　海外での成長を支える三つの鍵
  • 第４章　外食国際化に果たすサポーティング・インダストリーの役割
  • 第５章　海外進出の急増と国際フランチャイジングの拡大
  • 第６章　アジア系外食企業との競争と協調
  • 終章　「オネスト・チェーン」で国境を越える

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