47都道府県・和菓子/郷土菓子百科
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47都道府県・和菓子/郷土菓子百科
丸善出版, 2016.1
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47都道府県和菓子郷土菓子百科
和菓子/郷土菓子百科 : 47都道府県
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47 トドウフケン・ワガシ/キョウドガシ ヒャッカ
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47都道府県・和菓子
2016.1.
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47都道府県・和菓子
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Note
参考文献: p335-336
Description and Table of Contents
Description
和菓子／郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに興味深く紹介する。知りたいことが探しやすい都道府県別編集！各地の和菓子／郷土菓子を特色とともに紹介！餅、まんじゅう、せんべいなどはもちろん、かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も掲載！
Table of Contents
- 第１部 和菓子／郷土菓子の基礎知識（和菓子の起源；行事と和菓子；和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法）
- 第２部 都道府県別和菓子／郷土菓子とその特色（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県 ほか）
- 付録 各地の柏餅および夏の行事にみられる違い
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