47都道府県・和菓子/郷土菓子百科
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書誌事項
47都道府県・和菓子/郷土菓子百科
丸善出版, 2016.1
- タイトル別名
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47都道府県和菓子郷土菓子百科
和菓子/郷土菓子百科 : 47都道府県
- タイトル読み
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47 トドウフケン・ワガシ/キョウドガシ ヒャッカ
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47都道府県・和菓子/
2016.1.
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47都道府県・和菓子/
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注記
参考文献: p335-336
内容説明・目次
内容説明
和菓子/郷土菓子は、古くから愛されている地元菓子であり、日常の中で楽しまれているだけではなく、土地土地の神話や故事、交流などと関係しているものも多い。本書では、歴史的ゆかりのあるハレの和菓子から昔懐かしい郷土菓子、さらには地元にちなんだお菓子までをエピソードとともに興味深く紹介する。知りたいことが探しやすい都道府県別編集!各地の和菓子/郷土菓子を特色とともに紹介!餅、まんじゅう、せんべいなどはもちろん、かりんとうやカステラなどの唐菓子、南蛮菓子も掲載!
目次
- 第1部 和菓子/郷土菓子の基礎知識(和菓子の起源;行事と和菓子;和菓子・郷土菓子の原料・素材・製法)
- 第2部 都道府県別和菓子/郷土菓子とその特色(北海道;青森県;岩手県;宮城県;秋田県 ほか)
- 付録 各地の柏餅および夏の行事にみられる違い
「BOOKデータベース」 より