新食品加工学
著者
書誌事項
新食品加工学
医歯薬出版, 2015.2
第1版第16刷
- タイトル別名
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Food processing
食品加工学 : 新
- タイトル読み
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シン ショクヒン カコウガク
並立書誌 全1件
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新食品加工学 / 吉田勉編 ; 鵜飼光子 [ほか] 執筆
BB15949016
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新食品加工学 / 吉田勉編 ; 鵜飼光子 [ほか] 執筆
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注記
文献: p208-210
その他の執筆者: 木村紀子, 坂田亮一, 高野克己, 谷口裕信, 仲尾玲子, 長島万弓, 尾藤宗弘
「第1版第15刷から, 堀口恵子先生のご担当を高野克己先生に, また第1版第16刷から, 斎藤進先生のご担当を谷口裕信先生にご交代いただいた」と追記あり (2015.1付)
