栄養教育論
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栄養教育論
（食物と栄養学基礎シリーズ, 9）
学文社, 2016.3
第3版
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エイヨウ キョウイクロン
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監修: 吉田勉
参考文献あり
Contents of Works
- 栄養教育の概念 / 土江節子, 安田敬子執筆
- 行動科学の理論やモデルと栄養教育 / 井上久美子執筆
- 行動科学の理論とモデル / 井上久美子執筆
- 行動変容技法と概念 / 小川万紀子執筆
- 栄養カウンセリング / 土江節子執筆
- 組織づくり・地域づくりへの展開 / 小林実夏執筆
- 食環境づくりとの関連 / 小林実夏執筆
- 健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント / 秋吉美穂子執筆
- 栄養教育の目標設定 / 秋吉美穂子執筆
- 栄養教育計画立案 / 安田敬子, 橋本弘子, 山下(清水)扶美執筆
- 栄養教育プログラムの実施 / 藤井絋子執筆
- 栄養教育の評価 / 藤井絋子執筆
- 妊娠・授乳期の栄養教育 / 安田敬子, 山下(清水)扶美執筆
- 乳幼児期の栄養教育 / 小倉有子執筆
- 学童期・思春期の栄養教育 / 高橋律子執筆
- 成人期の栄養教育 / 馬渡一諭執筆
- 高齢期の栄養教育 / 馬渡一諭執筆
- 傷病者および障がい者の栄養教育 / 佐川まさの執筆
- 栄養教育の国際的動向 / 大瀬良知子執筆
Description and Table of Contents
Table of Contents
- １ 栄養教育の概念（栄養教育の目的・目標；栄養教育の対象と機会）
- ２ 栄養教育のための理論的基礎（行動科学の理論やモデルと栄養教育；行動科学の理論とモデル ほか）
- ３ 栄養教育マネジメント（健康・食物摂取に影響を及ぼす要因のアセスメント；栄養教育の目標設定 ほか）
- ４ ライフステージ・ライフスタイル別栄養教育（妊娠・授乳期の栄養教育；乳幼児期の栄養教育 ほか）
- ５ 栄養教育の国際的動向（わが国と諸外国の食生活の比較；先進国における栄養教育 ほか）
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