すしにかかわる仕事人
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すしにかかわる仕事人
(すしから見る日本 / 川澄健監修)
文研出版, 2016.2
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スシ ニ カカワル シゴトニン
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Note
索引あり
Description and Table of Contents
Table of Contents
- すしを提供する仕事人(すし職人;持ち帰りずし店の社員)
- 魚を流通させる仕事人—中央卸売市場の人びと(マグロのセリ人;仲卸人;水産加工業者)
- 魚をとる仕事人—漁師
- すし職人を育てる仕事人—すし学校の先生
- ほかにもある!すしにかかわる仕事人・会社(稲作農家;のりの養殖農家;鍛冶職人;しょうゆ職人;酢の醸造元;ワサビ農園;貿易会社)
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