食品加工と栄養

Author(s)

• 舩津, 保浩 フナツ, ヤスヒロ
• 竹田, 保之 タケダ, ヤスユキ
• 加藤, 淳 カトウ, ジュン
• 阿部, 茂 アベ, ツトム

Bibliographic Information

食品加工と栄養

舩津保浩, 竹田保之, 加藤淳編著 ; 阿部茂 [ほか] 共著

（食べ物と健康, 3）

三共出版, 2016.4

第2版

Title Transcription

ショクヒン カコウ ト エイヨウ

Note

参考図書: p201-204

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　食料生産と栄養
• ２　食品加工と栄養
• ３　加工食品とその利用
• ４　食品流通・保存と栄養
• ５　加工および保存中の成分変化
• ６　器具と容器包装
• ７　食品の表示

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Details

• NCID: BB21613483
• ISBN:
  • 9784782707487
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xii, 210p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
  • NDC9 : 498.5
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
  • BSH : 加工食品
  • BSH : 保存食品
  • NDLSH : 食品工学
  • NDLSH : 食品保存
• Parent Bibliography ID:
  • BA69131994