食品衛生学
著者
書誌事項
食品衛生学
（管理栄養士講座）
建帛社, 2016.9
新版第2版
- タイトル別名
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新版食品衛生学
- タイトル読み
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ショクヒン エイセイガク
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注記
文献: 章末
内容説明・目次
目次
- 第１章 食品衛生行政と関連法規
- 第２章 食品衛生と微生物
- 第３章 食品の変質とその防止
- 第４章 食中毒
- 第５章 食品と寄生虫疾患
- 第６章 食品汚染物質
- 第７章 食品添加物
- 第８章 食品中の残留物質
- 第９章 食品用の器具、容器包装
- 第１０章 食品衛生の管理と対策
- 第１１章 食品衛生をめぐる諸問題
- 付録 関連法規・基準
「BOOKデータベース」 より