食品衛生学

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食品衛生学

西島基弘, 山本茂貴編著

（管理栄養士講座）

建帛社, 2016.9

新版第2版

Other Title

新版食品衛生学

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Available at  / 85 libraries

Note

文献: 章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　食品衛生行政と関連法規
  • 第２章　食品衛生と微生物
  • 第３章　食品の変質とその防止
  • 第４章　食中毒
  • 第５章　食品と寄生虫疾患
  • 第６章　食品汚染物質
  • 第７章　食品添加物
  • 第８章　食品中の残留物質
  • 第９章　食品用の器具、容器包装
  • 第１０章　食品衛生の管理と対策
  • 第１１章　食品衛生をめぐる諸問題
  • 付録　関連法規・基準

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Details

  • NCID
    BB2223242X
  • ISBN
    • 9784767905891
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    ix, 253p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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