脳機能改善食品素材の開発と応用

著者

• 太田, 明一 オオタ, メイイチ

書誌事項

脳機能改善食品素材の開発と応用

太田明一監修

（食品シリーズ）

シーエムシー出版, 2016.8

タイトル別名

High technology information

Food Materials for Brain Functional Improvement : Development and Application

タイトル読み

ノウキノウ カイゼン ショクヒン ソザイ ノ カイハツ ト オウヨウ

電子リソースにアクセスする 全1件

• 脳機能改善食品素材の開発と応用

  2016.8.

  Maruzen eBook Library

注記

文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１編　総論（脳のアンチエイジング；大豆栄養の健康長寿への貢献；脳機能に対する栄養と食生活）
• 第２編　素材（リン脂質、脂肪酸；アミノ酸・ペプチド；植物エキス；その他）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB2223692X
• ISBN:
  • 9784781311746
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 257p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588
  • NDC9 : 588
• 件名:
  • BSH : 食品工学
  • BSH : 食品化学
  • BSH : 健脳法
  • NDLSH : 脳
• 親書誌ID:
  • BB06991849