脳機能改善食品素材の開発と応用
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脳機能改善食品素材の開発と応用
（食品シリーズ）
シーエムシー出版, 2016.8
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Food Materials for Brain Functional Improvement : Development and Application
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ノウキノウ カイゼン ショクヒン ソザイ ノ カイハツ ト オウヨウ
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脳機能改善食品素材の開発と応用
2016.8.
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脳機能改善食品素材の開発と応用
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文献: 各章末
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第１編 総論（脳のアンチエイジング；大豆栄養の健康長寿への貢献；脳機能に対する栄養と食生活）
- 第２編 素材（リン脂質、脂肪酸；アミノ酸・ペプチド；植物エキス；その他）
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