賞味期限のウソ : 食品ロスはなぜ生まれるのか
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賞味期限のウソ : 食品ロスはなぜ生まれるのか
（幻冬舎新書, 432）
幻冬舎, 2016.10
- Title Transcription
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ショウミ キゲン ノ ウソ : ショクヒン ロス ワ ナゼ ウマレルノカ
Available at / 160 libraries
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Prefectural University of Hiroshima Library and Academic Information Center
498.54||I19110069780
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
498.54:I195011013934
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Note
主要参考文献: p219-220
Description and Table of Contents
Description
卵の賞味期限は通常、産卵日から３週間だが、実は冬場なら５７日間は生食可。卵に限らず、ほとんどの食品の賞味期限は実際より２割以上短く設定されている。だが消費者の多くは期限を１日でも過ぎた食品は捨て、店では棚の奥の期限が先の商品を選ぶ。小売店も期限よりかなり前に商品を撤去。その結果、日本は、まだ食べられる食品を大量に廃棄する「食品ロス」大国となっている。しかも消費者は知らずに廃棄のコストを負担させられている。食品をめぐる、この「もったいない」構造に初めてメスを入れた衝撃の書！
Table of Contents
- 第１章 賞味期限のウソ（卵は冬場５７日間、生で食べられる；ほとんどの賞味期限は２割以上短く設定されている ほか）
- 第２章 「これ食べられる？」を自分で判断する８つのポイント（免疫力の弱い人、健康状態が優れないとき、は要注意；すべての食品を怖がる必要はない ほか）
- 第３章 捨てるコストはあなたが払っている（なぜ食料不足の被災地で捨てられる食品があるのか；コンビニがスーパーより高いのは「捨てる前提」だから ほか）
- 第４章 あなたは、あなたが「買うもの」でできている（「買う」とは、企業と商品に「投票する」行為；「よい自分」「よい社会」を創る買い方チェックリスト ほか）
- 第５章 食べ物をシェアする生き方（大手スーパーの売れ残り食品廃棄を禁止したフランス；「おそなえもの」をシェアする「おてらおやつクラブ」 ほか）
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