稲と米の民族誌 : アジアの稲作景観を歩く
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稲と米の民族誌 : アジアの稲作景観を歩く
（NHKブックス, 1242）
NHK出版, 2016.11
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稲と米の民族誌アジアの稲作景観を歩く
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イネ ト コメ ノ ミンゾクシ : アジア ノ イナサク ケイカン オ アルク
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
616.2:Sa855011006029
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Library, Institute of Developing Economies, Japan External Trade Organization図
AA||633.18||I21908041
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Description and Table of Contents
Description
日本人は、稲作・米食を自国文化の基層をなすものとして誇りにしている。だが、イネの品種から栽培方法、米の調理法、食べ方、信仰まで、アジアの稲作文化には、私たちの想像を超えた多様性が存在する。約四〇〇〇年前より、アジア全域に広がった稲作と米食は、その後、各地域においてどのように展開し、現在どうなっているのか。本書は、稲の起源を追い求め、３０年にわたって海外調査を続ける著者が、その成果を紀行文としてとりまとめた一冊。インド・ヒマラヤから、タイ、ラオス、ベトナム、カンボジア、中国まで—アジアの稲作文化の全容を臨場感豊かに描いていく。
Table of Contents
- 第１章 インド・ヒマラヤ圏の稲作景観
- 第２章 タイの稲作景観
- 第３章 ラオスの稲作景観
- 第４章 ベトナムの稲作景観
- 第５章 カンボジアの稲作景観
- 第６章 中国の稲作景観
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