稲と米の民族誌 : アジアの稲作景観を歩く

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稲と米の民族誌 : アジアの稲作景観を歩く

佐藤洋一郎著

（NHKブックス, 1242）

NHK出版, 2016.11

タイトル別名

稲と米の民族誌アジアの稲作景観を歩く

タイトル読み

イネ ト コメ ノ ミンゾクシ : アジア ノ イナサク ケイカン オ アルク

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内容説明・目次

内容説明

日本人は、稲作・米食を自国文化の基層をなすものとして誇りにしている。だが、イネの品種から栽培方法、米の調理法、食べ方、信仰まで、アジアの稲作文化には、私たちの想像を超えた多様性が存在する。約四〇〇〇年前より、アジア全域に広がった稲作と米食は、その後、各地域においてどのように展開し、現在どうなっているのか。本書は、稲の起源を追い求め、３０年にわたって海外調査を続ける著者が、その成果を紀行文としてとりまとめた一冊。インド・ヒマラヤから、タイ、ラオス、ベトナム、カンボジア、中国まで—アジアの稲作文化の全容を臨場感豊かに描いていく。

目次

  • 第１章　インド・ヒマラヤ圏の稲作景観
  • 第２章　タイの稲作景観
  • 第３章　ラオスの稲作景観
  • 第４章　ベトナムの稲作景観
  • 第５章　カンボジアの稲作景観
  • 第６章　中国の稲作景観

「BOOKデータベース」 より

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