バナナの歴史
著者
書誌事項
バナナの歴史
（「食」の図書館）
原書房, 2016.11
- タイトル別名
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Banana : a global history
- タイトル読み
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バナナ ノ レキシ
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注記
原著 (London : Reaktion Books, 2016) の翻訳
参考文献: p170-172
内容説明・目次
内容説明
みんなが大好き、バナナ—その歴史は意外にも波瀾万丈。栽培の始まりから神話や聖書との関係、非情なプランテーション経営、「バナナ大虐殺事件」に至るまで、さまざまな視点でたどる。世界のバナナ料理も紹介。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
- 序章 バナナの一族
- 第１章 バナナの歴史、伝説、神話
- 第２章 バナナを味わう
- 第３章 バナナ取り引きの歴史
- 第４章 象徴としてのバナナ
- 終章 バナナは世界を変える
「BOOKデータベース」 より