食品分析化学

著者

• 新藤, 一敏 シンドウ, カズトシ
• 森光, 康次郎 モリミツ, ヤスジロウ

書誌事項

食品分析化学

新藤一敏, 森光康次郎著

（新スタンダード栄養・食物シリーズ, 18）

東京化学同人, 2016.12

タイトル読み

ショクヒン ブンセキ カガク

内容説明・目次

目次

• 第１部　分析化学の基礎（分析データの取扱い；分析化学に関わる基礎理論；容量分析、重量分析、吸光光度分析の原理）
• 第２部　食品成分の分析（食品成分の定性分析；食品成分の定量分析）
• 第３部　物質の精製（溶媒の濃縮（除去）；抽出と二相分配；クロマトグラフィー；電気泳動とアフィニティークロマトグラフィー；物質の単離）
• 第４部　機器分析（質量分析；分光分析；スペクトルを利用した有機化合物の構造解析）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB22618948
• ISBN:
  • 9784807916788
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 190p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.53
• 件名:
  • BSH : 食品化学
  • BSH : 分析化学
  • NDLSH : 食品化学
• 親書誌ID:
  • BB15159964