砂糖の社会史
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砂糖の社会史
原書房, 2017.3
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Sugar changed the world
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サトウ ノ シャカイシ
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Note
参考文献: p200-202
年表: p176-184
Description and Table of Contents
Description
奴隷たちの地獄から生まれた砂糖が農業、流通を変え、世界を動かした。人々の欲望は大規模農業を生み、世界に輸送網を開き、その富は、やがて産業革命のエネルギーにもなった。天国と地獄をあわせもつ「完璧な甘味」の社会史を、多くの図版とコラムもまじえ、わかりやすい記述で紹介。
Table of Contents
- 第1章 呪術から香辛料へ(神々と儀式;世界初の本格的な総合大学 ほか)
- 第2章 地獄(死と甘さのサイクル;砂糖の暮らしの脈動 ほか)
- 第3章 自由(すべての人間は平等である;すべての人間は平等である—アメリカ ほか)
- 第4章 わたしたちの物語に戻って—新たな労働者、新しい砂糖(新たな奴隷制度;「黒い水」を渡る ほか)
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