砂糖の社会史
著者
書誌事項
砂糖の社会史
原書房, 2017.3
- タイトル別名
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Sugar changed the world
- タイトル読み
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サトウ ノ シャカイシ
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注記
参考文献: p200-202
年表: p176-184
内容説明・目次
内容説明
奴隷たちの地獄から生まれた砂糖が農業、流通を変え、世界を動かした。人々の欲望は大規模農業を生み、世界に輸送網を開き、その富は、やがて産業革命のエネルギーにもなった。天国と地獄をあわせもつ「完璧な甘味」の社会史を、多くの図版とコラムもまじえ、わかりやすい記述で紹介。
目次
- 第１章 呪術から香辛料へ（神々と儀式；世界初の本格的な総合大学 ほか）
- 第２章 地獄（死と甘さのサイクル；砂糖の暮らしの脈動 ほか）
- 第３章 自由（すべての人間は平等である；すべての人間は平等である—アメリカ ほか）
- 第４章 わたしたちの物語に戻って—新たな労働者、新しい砂糖（新たな奴隷制度；「黒い水」を渡る ほか）
「BOOKデータベース」 より