大豆フードシステムの新展開

Author(s)

    • 田口, 光弘 タグチ, ミツヒロ

Bibliographic Information

大豆フードシステムの新展開

田口光弘著

(総合農業研究叢書, 第72号)

農業・食品産業技術総合研究機構中央農業総合研究センター, 2017.3

Other Title

New developments of Japanese soybean food system

Title Transcription

ダイズ フード システム ノ シンテンカイ

Related Bibliography 1 items

Available at  / 34 libraries

Note

欧文タイトルは標題紙裏による

本体にあるISBN(9784931446724)は前号のものにあたる

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第1章 本書の課題(我が国における大豆の需給と生産の現状;課題の設定)
  • 第2章 豆腐製造業と納豆製造業における原料大豆の品質ニーズと国産大豆に対する評価(豆腐製造業と納豆製造業の現況概観;豆腐製造業と納豆製造業における原料大豆の品質ニーズ;国産大豆に対する豆腐製造業者と納豆製造業者の評価;まとめ)
  • 第3章 国産大豆の直接取引・契約栽培に関する事例分析(国産大豆流通の概要;豆腐製造業者における直接取引・契約栽培の事例;納豆製造業者における「直接取引・契約栽培の事例;直接取引事例における問屋機能の分担関係;まとめ)
  • 第4章 国産大豆使用商品の消費拡大に向けた条件解明(豆腐および納豆の消費動向;国産大豆属性に対する消費者評価の解明;国産大豆使用納豆に対する価格弾力性の計測;まとめ;製品属性を説明変数に組み込んだ市場シェア関数の特定化)
  • 第5章 結論(本書の要約;直接取引の推進による国産大豆の消費拡大に向けて)

by "BOOK database"

Related Books: 1-1 of 1

Details

  • NCID
    BB23327984
  • ISBN
    • 9784541041388
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    つくば
  • Pages/Volumes
    v, 104p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
Page Top