大豆フードシステムの新展開

Author(s)

• 田口, 光弘 タグチ, ミツヒロ

Bibliographic Information

大豆フードシステムの新展開

田口光弘著

（総合農業研究叢書, 第72号）

農業・食品産業技術総合研究機構中央農業総合研究センター, 2017.3

Other Title

New developments of Japanese soybean food system

Title Transcription

ダイズ フード システム ノ シンテンカイ

Note

欧文タイトルは標題紙裏による

本体にあるISBN(9784931446724)は前号のものにあたる

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　本書の課題（我が国における大豆の需給と生産の現状；課題の設定）
• 第２章　豆腐製造業と納豆製造業における原料大豆の品質ニーズと国産大豆に対する評価（豆腐製造業と納豆製造業の現況概観；豆腐製造業と納豆製造業における原料大豆の品質ニーズ；国産大豆に対する豆腐製造業者と納豆製造業者の評価；まとめ）
• 第３章　国産大豆の直接取引・契約栽培に関する事例分析（国産大豆流通の概要；豆腐製造業者における直接取引・契約栽培の事例；納豆製造業者における「直接取引・契約栽培の事例；直接取引事例における問屋機能の分担関係；まとめ）
• 第４章　国産大豆使用商品の消費拡大に向けた条件解明（豆腐および納豆の消費動向；国産大豆属性に対する消費者評価の解明；国産大豆使用納豆に対する価格弾力性の計測；まとめ；製品属性を説明変数に組み込んだ市場シェア関数の特定化）
• 第５章　結論（本書の要約；直接取引の推進による国産大豆の消費拡大に向けて）

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB23327984
• ISBN:
  • 9784541041388
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: つくば
• Pages/Volumes: v, 104p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 616.7
• Subject Headings:
  • NDLSH : 大豆
• Parent Bibliography ID:
  • BN00614358