小売商のフィールドワーク : 八百屋の品揃えと商品取扱い技術

著者

• 松田, 温郎 マツダ, アツロウ

書誌事項

小売商のフィールドワーク : 八百屋の品揃えと商品取扱い技術

松田温郎著

（碩学叢書）

碩学舎 , 中央経済グループパブリッシング (発売), 2017.3

タイトル別名

A field work of small-sized retailers : greengrocery's skill and selection of merchandising

タイトル読み

コウリショウ ノ フィールド ワーク : ヤオヤ ノ シナゾロエ ト ショウヒン トリアツカイ ギジュツ

注記

参考文献: p253-268

索引: p269-271

内容説明・目次

内容説明

「売り切り」に込められた戦略と技術。大規模小売業者との激しい競争の中でも生き残る八百屋が日々磨く戦略と技術とは何か。店舗に実際に立ち、参与観察とインタビューを重ねて明らかにした。

目次

• 第１章　序論
• 第２章　Ａ商店のエスノグラフィー
• 第３章　Ａ氏のライフストーリー
• 第４章　Ｂ商店のエスノグラフィー
• 第５章　Ｂ氏のライフストーリー
• 第６章　考察
• 第７章　調査する「わたし」、研究する「わたし」

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB23376527
• ISBN:
  • 9784502221613
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: vi, iii, 271p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 673.7
  • NDC9 : 673.7
• 件名:
  • BSH : 青果物商
• 親書誌ID:
  • BB01508023