居酒屋の一品料理
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居酒屋の一品料理
旭屋出版, 2016.9
縮刷増補版
- タイトル読み
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イザカヤ ノ イッピン リョウリ
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注記
「居酒屋の一品料理」(平成8年刊)と「居酒屋の人気の和風料理」(平成13年刊)を合わせ、加筆・訂正、再構成したもの
内容説明・目次
目次
- 酒の肴のための基本のだし汁と合わせ調味料（だし汁の知識；基本のだしの引き方 ほか）
- 魚介の料理（鯛の料理；鰺の料理 ほか）
- 肉・卵の料理（牛肉の料理；牛挽き肉の料理 ほか）
- 野菜の料理（筍の料理；春の山菜料理 ほか）
- 魅力を高める一品料理の数々（辛みのきいた小皿料理；ごま味噌風味の料理 ほか）
「BOOKデータベース」 より