発酵文化人類学 : 微生物から見た社会のカタチ

Author(s)

• 小倉, ヒラク オグラ, ヒラク

Bibliographic Information

発酵文化人類学 : 微生物から見た社会のカタチ

小倉ヒラク著・イラスト

木楽舎, 2017.5

Other Title

Il fermente, donc je suis.

Fermental cultural anthropology : the shape of social seen from microorganism

Title Transcription

ハッコウ ブンカ ジンルイガク : ビセイブツ カラ ミタ シャカイ ノ カタチ

Note

参考文献あり

その他のタイトルはブックジャケットによる

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　ホモ・ファーメンタム—発酵する、ゆえに我あり
• ２　風土と菌のブリコラージュ—手前みそとＤＩＹムーブメント
• ３　制限から生まれる多様性—マイナスをプラスに醸すデザイン術
• ４　ヒトと菌の贈与経済—巡り続けるコミュニケーションの環
• ５　醸造芸術論—美と感性のコスモロジー
• ６　発酵的ワークスタイル—醸造家たちの喜怒哀楽
• ７　よみがえるヤマタノオロチ—発酵の未来は、ヒトの未来

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Details

• NCID: BB23610715
• ISBN:
  • 9784863241121
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 383p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.51
  • NDC9 : 588.51
• Subject Headings:
  • BSH : 発酵
  • BSH : 文化人類学
  • NDLSH : 発酵
  • NDLSH : 発酵食品
  • NDLSH : 文化人類学