戦争がつくった現代の食卓 : 軍と加工食品の知られざる関係

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戦争がつくった現代の食卓 : 軍と加工食品の知られざる関係

アナスタシア・マークス・デ・サルセド著 ; 田沢恭子訳

白揚社, 2017.7

Other Title

Combat-ready kitchen : how the U.S. military shapes the way you eat

Title Transcription

センソウ ガ ツクッタ ゲンダイ ノ ショクタク : グン ト カコウ ショクヒン ノ シラレザル カンケイ

Available at  / 271 libraries

Note

参考文献: p351-380

Description and Table of Contents

Description

プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった！身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。

Table of Contents

  • 子どもの弁当の正体
  • ネイティック研究所—アメリカ食料供給システムの中枢１
  • 軍が出資する食品研究—アメリカ食料供給システムの中枢２
  • レーションの黎明期を駆け足で
  • 破壊的なイノベーション、缶詰
  • 第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち
  • アメリカの活力の素、エナジーバー
  • 成型肉ステーキの焼き加減は？
  • 長もちするパンとプロセスチーズ
  • プラスチック包装が世界を変える
  • 夜食には、三年前のピザをどうぞ
  • スーパーマーケットのツアー
  • アメリカ軍から生まれる次の注目株
  • 子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる？

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