書誌事項

台所重宝記

村井弦斎著 ; 村井米子編訳

(中公文庫, [む-27-1])

中央公論新社, 2017.8

タイトル読み

ダイドコロ チョウホウキ

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注記

新人物往来社版 (1977年4月刊) を底本として文庫化

叢書番号はブックジャケットによる

内容説明・目次

内容説明

食材選びと貯蔵法、料理のコツから衛生まで、台所まわりに知らぬことのない妻君が、暮らしの知恵を溢れるごとく開陳する—空前のベストセラーとなった明治期の新聞小説『食道楽』、その情報部分をトピック別に抽出。往時の食の豊かさを伝え、現代生活にも役立つ“実用書の元祖”、初の文庫化。一年三百六十五日の料理暦付。

目次

  • 米問答
  • 飯問答
  • 漬物問答
  • 醤油問答
  • 酢問答
  • 味醂問答
  • 酒問答
  • 味噌問答
  • 牛乳問答
  • 水問答〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BB2437838X
  • ISBN
    • 9784122064478
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    306p
  • 大きさ
    16cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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