食品衛生学

Author(s)

• 川添, 禎浩 カワゾエ, サダヒロ

Bibliographic Information

食品衛生学

川添禎浩編

（新食品・栄養科学シリーズ, . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 5）

化学同人, 2017.9

新版

Title Transcription

ショクヒン エイセイガク

Note

ガイドライン準拠

参考書、参考情報: p179-180

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 食品の安全
• 食品衛生法と関連法規、食品衛生行政、食中毒の発生状況
• 細菌性食中毒
• 食品媒介感染症
• 動物性自然毒食中毒：魚介類の毒
• 植物性自然毒食中毒
• 化学性食中毒
• 真菌中毒症
• 食品の変質
• 食品添加物
• 食品の器具・容器包装、異物、衛生動物
• 食品汚染物質
• 食品の毒性学

by "BOOK database"

Details

• NCID: BB24511300
• ISBN:
  • 9784759816440
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 京都
• Pages/Volumes: xii, 194p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品衛生
• Parent Bibliography ID:
  • BA61741652