ヒトは何故それを食べるのか : 食経験を考える63のヒント

著者

• 佐竹, 元吉 サタケ, モトヨシ
• 正山, 征洋 ショウヤマ, ユキヒロ
• 和仁, 皓明 ワニ, コウメイ
• 医療経済研究・社会保険福祉協会 イリョウ ケイザイ ケンキュウ・シャカイ ホケン フクシ キョウカイ

書誌事項

ヒトは何故それを食べるのか : 食経験を考える63のヒント

佐竹元吉, 正山征洋, 和仁皓明著 ; 医療経済研究・社会保険福祉協会編集企画

中央法規出版, 2017.11

タイトル読み

ヒト ワ ナゼ ソレ オ タベル ノカ : ショクケイケン オ カンガエル 63 ノ ヒント

注記

文献あり

内容説明・目次

内容説明

人類の食経験の歴史にはドラマがあった。食の起源を歴史の中から紐解き、人類の食経験さらには食文化の奥深さを語る。人間の持つ知恵、努力そして勇気が満載の全６３話。

目次

• 春（百草を嘗めた神農；食への飽くなき探求　ほか）
• 夏（熱中症予防にスイカを；神々が好んだレタス　ほか）
• 秋（菊は効くか；ザビエルたちが残したもの　ほか）
• 冬（フグの美味しさの長い道のり；ヒトは何故それを食べるのか？　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB24852312
• ISBN:
  • 9784805855881
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 263p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 食物 -- 歴史
  • NDLSH : 食生活 -- 歴史